kak-delatpravilno.ru

Как известно, сметана имеет массу полезных свойств, её используют в приготовлении первых блюд, блинов и различных соусов. К примеру, украинский борщ вообще трудно представить без этого натурального соуса. Вместе с тем, данный продукт очень податливый внешним факторам и может быстро начать портиться. Существует множество возможных причин, почему сметана горчит, которые следует знать, чтобы их избежать. Почему сметана жидкая? Если сметана слишком жидкая, то есть четыре варианта: Она домашняя и очень свежая. В домашних условиях редко добавляют загустители для придания товарного вида. Поэтому жидкая консистенция — совершенно не показатель того, что сметана низкого качества. Густеет сметана естественным путем примерно через сутки. Ее разбавили кефиром. Здесь налицо недобросовестность продавца. Небольшая жирность — в натуральном молочном продукте с жирностью 10% ложка не может «стоять» по определению. Нарушен процесс производства продукта, когда произошло ранее охлаждение и отсутствовало дозревание. Как избавиться от горечи в домашней сметане? Обязательно рекомендуется следить за рационом питания коровы, если вы самостоятельно в домашних условиях производите сметану. Продукты с высоким содержанием сахара должны обязательно входить в ежедневный рацион коровы. Среди таких продуктов можно выделить картофель, различные травы, морковь, кормовую свеклу и кукуруза. Когда корова ест мало корма с достаточным содержанием сахара и несвежие продукты сметана может иметь горьковатый привкус и быстро портится. Сметана – очень полезный и вкусный кисломолочный продукт. Из сметаны можно приготовить множество блюд – ее используют при выпечке, при приготовлении кремов и соусов, с ней кушают оладушки, блины, и много других вкусностей. Вкусная свежая сметана имеет приятный сливочный вкус, а если вдруг сметана горчит, что это значит, и почему в сметане может появится горечь. Почему сметана тягучая? Сильная тягучесть сметаны возникает, если при ее использовании применяли закваску с преобладанием молочнокислых бактерий слизистых рас.
Источник: kak-delatpravilno.ru